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Il primo “codice” ragionato che con particolare snellezza ed efficacia consente ad esperti del settore agro-alimentare, educatori ed operatori socio-sanitari di orientarsi con competenza e sicurezza in una materia molto complessa. Per i suoi contenuti e per la forma piana e discorsiva è anche strumento utile di consultazione e studio per il raggiungimento di una più avanzata coscienza civica. “Uno strumento agile ed esaustivo” (“Il Carabiniere”).

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